Warsztaty kulinarne - dzielimy się wiedzą

DOŁĄCZ DO NAS I ROZWIJAJ SIĘ Z NAMI PODCZAS PŁATNEGO PROGRAMU STAŻOWEGO
APLIKUJ JUŻ TERAZ!

Materiały edukacyjne

Kompendium wiedzy z różnych dziedzin – praktyczny przewodnik po produktach,
technikach kulinarnych, kulisach branży i wiele więcej.

Warsztaty i praktyki kulinarne w ośmiu miastach Polski

Jesteś absolwentem szkoły gastronomicznej? Pragniesz poznawać nie tylko nowoczesne techniki kulinarne, ale również zasady prowadzenia biznesu gastronomicznego? Chcesz pracować na wyjątkowych produktach z różnych zakątków świata?

Jak wygląda taki staż?

2 miejsceI i II miesiąc - warsztaty i praktyki organizowanych w ośmiu miastach: Warszawie, Krakowie, Trójmieście, Lublinie, Katowicach, Łodzi i Wrocławiu

+

1 miesiącIII miesiąc - szkolenia w trybie indywidualnym pod okiem szefa kuchni i trenera w stołecznej Akademii Efektywnej Przedsiębiorczości MAKRO, Pawła Serafina

Aplikuj na 3- miesięczny, płatny staż w profesjonalnym centrum szkoleniowym MAKRO!

Raz w miesiącu organizujemy bezpłatne warsztaty kulinarne skierowane do uczniów i młodych kucharzy z całej Polski.

Na Mikserach Kulinarnych odbywają się pokazy kulinarne znanych i doświadczonych szefów kuchni, prelekcje wyjątkowych postaci świata gastronomii oraz prezentacje produktowe.

Po każdym spotkaniu przeprowadzamy test wiedzy, a uczestnicy, którzy zdobędą najwyższy wynik, wygrywają staże w wiodących polskich restauracjach pod okiem najlepszych szefów kuchni!

Zapytania dotyczące warsztatów oraz zgłoszenie chęci udziału należy
kierować na adres: szefdlamlodych@makro.pl

* Ze względu na ograniczoną liczbę miejsc,obowiązuje
kolejność zapisów.

 

Regulamin

AKTUALNOŚCI

Zwycięzcy pierwszej edycji Wyzwania MAKRO Chefa

Zwycięzcy pierwszej edycji Wyzwania MAKRO Chefa

Za nami pierwsza edycja Wyzwania MAKRO Chefa! Zdaniem jury najlepsze okazały się prace ze szkół w Żychlinie, Kluczborku i Wejherowie. Nagrody publiczności zdobyły natomiast zespoły z Bochni, Kluczborka i Nakła Śląskiego....

04.04.2018 WIĘCEJ >

Zwycięzcy pierwszej edycji Wyzwania MAKRO Chefa

04.04.2018 WIĘCEJ >

Kuchnia surf and turf na Mikserze Kulinarnym - foto i wideo

26.03.2018 WIĘCEJ >

Wyzwanie MAKRO Chefa - ruszyło głosowanie na nagrodę publiczności!

21.03.2018 WIĘCEJ >

Szefowie kuchni pokazowej MAKRO szkolą kolejne młode talenty

12.03.2018 WIĘCEJ >

Staż Krystiana w kuchni pokazowej MAKRO - foto i wideo!

15.02.2018 WIĘCEJ >

Mikser Kulinarny w słodkim wydaniu - foto i wideo!

07.02.2018 WIĘCEJ >

Znamy szkoły zakwalifikowane do konkursu Wyzwanie MAKRO Chefa!

25.01.2018 WIĘCEJ >

Mikser Kulinarny z tłuszczami w roli głównej

15.01.2018 WIĘCEJ >

Mikser Kulinarny z rybami w roli głównej – wideorelacja

20.12.2017 WIĘCEJ >

Świąteczne ryby i vademecum sommeliera wodnego na Mikserze Kulinarnym

18.12.2017 WIĘCEJ >

RADA PROGRAMOWA

Kasia Daniłowicz Paweł Oszczyk Witek Iwański Martin Gimenez Castro Jarek Walczyk Wojciech Harapkiewicz Maciej Nowicki Janusz Fic
  • Kasia Daniłowicz
  • Paweł Oszczyk
  • Witek Iwański
  • Martin Gimenez Castro
  • Jarek Walczyk
  • Wojciech Harapkiewicz
  • Maciej Nowicki
  • Janusz Fic

Kasia Daniłowicz

„Kobieta Szef” Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska 2017, szefowa i współwłaścicielka restauracji „Olszewskiego 128” we Wrocławiu

Kasia Daniłowicz jest szefową i właścicielką restauracji „Olszewskiego 128” we Wrocławiu. Doświadczenie zdobywała m.in. we wrocławskiej restauracji Mennicza Fusion na stanowisku zastępcy szefa kuchni. Jest laureatką wielu konkursów - w 2012 roku zwyciężyła w „Młodym kreatorze sztuki kulinarnej”, w 2013 roku zajęła 1 miejsce w międzynarodowym konkursie „Trendy Chef” oraz 2 miejsce w ogólnopolskich ,,Dorszowych Żniwach", a w 2014 roku uplasowała się na 3 miejscu w Kulinarnym Pucharze Polski. Jest również zwyciężczynią czwartej edycji kulinarnego show „Top Chef". Ukończyła architekturę, jednak to gastronomia okazała się jej największą pasją.

Paweł Oszczyk

„Szef Roku” Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska 2016

Paweł Oszczyk doświadczenie zawodowe zdobywał między innymi we Włoszech, gdzie przez ponad dwa lata pracował jako Commis Tournant w uznanej restauracji Miramonti l`Altro (1 gwiazdka Michelin). Po powrocie do Polski rozpoczął ponad dziesięcioletnią współpracę z Le Royal Meridien Bristol Hotel, najpierw jako Chef de Partie Marconi Kitchen, następnie Sous Chef of Malinowa Kitchen, Head Chef of Malinowa i Head Chef in Charge. W 2001 roku związał się z prestiżowym Klubem Polskiej Rady Biznesu w Pałacu Sobańskich. Był związany z Mamaison Hotel Le Regina Warsaw od początku istnienia hotelu (2004), gdzie stworzył autorską restaurację „La Rotisserie”. W 1995 roku brał udział w prestiżowym “Bocuse D’or”, a także w „Second Regional Contest of European Flavours 1997” we Francji, gdzie zdobył srebrny medal. 24 lutego 2014 został wyróżniony przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną nagrodą Prix du Chef de l’Avenir - Kucharz Przyszłości. W 2015 roku podczas publikacji Żółtego Przewodnika Gault & Millau Polska został uhonorowany tytułem „Szefa Roku”.

Witek Iwański

„Młody Talent” Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska 2015, szef kuchni restauracji „Aruana” w Hotel Narvil Conference & Spa

Witold Iwański obecnie odpowiada za kuchnię w restauracji Aruana, a także Studio Aruana w Hotelu Narvil w Serocku. W 2006 i 2009 zajął kolejno I i II miejsce w Kulinarnym Pucharze Polski, w 2009 roku wygrał konkurs L’Art de la cuisine Martell, a w 2010 wziął udział w pierwszej edycji Hilton Worldwide Europe Culinary Cup w Wenecji. W międzyczasie odbył staże w Instytutcie Poula Bocuse we Francji, w Château de Chanteloup we Francji, w restauracji Maaemo w Norwegii (obecnie 3 gwiazdki Michelin) oraz w restauracji Frantzen w Szwecji (obecnie 2 gwiazdki Michelin). W 2013 zdobył rekomendacje Slow Food Polska dla restauracji Aruana oraz Hermesa - nagrodę dla najlepszej restauracji hotelowej. W tym samym roku przygotowywał kolację podczas międzynarodowego festiwalu Transatlantyk i wygrał we wszystkich kategoriach podczas Gali Wine & Food Noble Night. W 2014 zdobył tytuł „Młody Talent” według przewodnika Gault&Millau, a w 2015 tytuł Chef de L’Avenir przyznany przez Międzynarodową Akademię Gastronomiczną. W 2015 Ambasador marki Gaggenau w Polsce, a w 2016 otrzymał nagrodę Best of Warsaw magazynu Warsaw Insider w kategorii „One to watch”. W 2016 roku nominowany w kategorii „Szef Roku” Żółtego Przewodnika Gault&Millau.

Martin Gimenez Castro

nominowany w kategorii „Szef Roku” Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska 2017, szef kuchni restauracji „Salto” w Warszawie

Martin Gimenez Castro to pochodzący z Argentyny szef kuchni i właściciel restauracji „Salto” w Warszawie. Jego zamiłowanie do fine dining oraz dań z ryb i owoców morza ukształtowało się w Pradze, by zostać w pełni rozwiniętym w Sale&Pepe na Florydzie. Zwycięzca pierwszej edycji kulinarnego show „Top Chef”. Jest również właścicielem warszawskiego Ceviche Baru. W 2016 roku nominowany w kategorii „Szef Roku” Żółtego Przewodnika Gault&Millau Polska 2017.

Jarek Walczyk

Prezes Fundacji Klubu Szefów Kuchni

Jest współzałożycielem i fundatorem Fundacji Klubu Szefów Kuchni, gdzie pełni funkcję Prezesa. Właściwą karierę kulinarną rozpoczął na morzu, pracując na statkach pasażerskich pod międzynarodowymi banderami. Po zejściu na ląd, pracował w prestiżowych hotelach jako dyrektor gastronomii i dyrektor hotelu. Dziś swoim nazwiskiem firmuje karty menu w wielu lokalach, tworzy receptury dla przemysłu spożywczego, udziela konsultacji przy otwieraniu hoteli i restauracji oraz zajmuje się kompleksowym wprowadzaniem produktów na rynek. Laureat wielu nagród, m.in. jako szef kuchni restauracji Strefa zdobył rekomendację Michelin Guide – Main Cities of Europe 2016 i 2017 (dwa symbole sztućców).

Wojciech Harapkiewicz

Szef kuchni Restauracji Babinicz w kompleksie Dworzysko w Szczawnie-Zdroju

Specjalista w dziedzinie owoców morza i dziczyzny w nowoczesnej odsłonie. Przez niemal osiem lat był szefem kuchni w Hotelu Królewskim w Gdańsku, doświadczenie zdobywał także w europejskich restauracjach i hotelach w Szwajcarii (Domaine De Chateauvieux – 2 gwiazdki Michelin), Niemczech (Fischmeister i Bayrisches Haus – 1 gwiazdka Michelin) oraz we Włoszech (Castel Ringberg i Hotel Majestic). Uczestnik wielu szkoleń i konkursów gastronomicznych w Polsce i za granicą, m.in. Mistrzostw Świata BBQ w Belgii w 2008 roku oraz Internationaler Leipziger Preis Der Koche w Niemczech w 2013 roku. Miał zaszczyt gotować dla Dalajlamy XIV, trzech polskich prezydentów, Króla i Królowej Belgii oraz w Europarlamencie. Obecnie szef kuchni Restauracji Babinicz w kompleksie Dworzysko w Szczawnie-Zdroju.

Maciej Nowicki

Szef kuchni Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie

Mistrz historycznej rekonstrukcji kulinarnej, odtwarza receptury z pierwszych książek kucharskich i „tłumaczy” je na dzisiejszy język kulinarny. Kulinarne doświadczenie zdobywał m.in. w Londynie i Francji, a w Polsce – w warszawskiej restauracji Gar i Restauracji Carskiej w Białowieży. W Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie prowadzi m.in. warsztaty dla dzieci i dorosłych oraz kolacje rekonstrukcyjne.

Janusz Fic

Szef kuchni restauracji w hotelu Dwór Sieraków

Doświadczenie zdobywał m.in. w Dominirski Boutique Hotels, Hotelu Grand, Hotelu Francuskim i restauracji Scandale w Krakowie. Obecnie szef kuchni restauracji Dwór Sieraków. Jego pasją jest gotowanie z naturalnych i regionalnych produktów. Otrzymał rekomendację Przewodnika Gault&Millau w 2015 roku, a w 2016 roku – tytuł Szefa Kuchni Tradycyjnej Regionu Małopolska, Podkarpacie, Bieszczady i Górny Śląsk.

Wyzwanie MAKRO Chefa

To wyjątkowy konkurs dla szkół i klas gastronomicznych z całej Polski.

Za nami pierwsza pełna emocji i inspiracji edycja! Kto wygrał? Lista zwycięzców dostępna tutaj:

http://szefdlamlodych.pl/pl/aktualnosci/zwyciezcy-pierwszej-edycji-wyzwania-makro-chefa

Właśnie ruszyła druga edycja!

Do rywalizacji stanie dwadzieścia szkół.

Oprócz szansy na nagrodę, każda z nich otrzyma od nas zestaw produktów marek własnych!

Zadaniem konkursowym będzie opracowanie autorskiego przepisu na danie street food z wykorzystaniem wskazanych produktów MAKRO Chef i MAKRO Professional.

Do zdobycia nagrody: publikacja w międzynarodowej książce kucharskiej, bony na zakupy do MAKRO i zestawy noży MAKRO Professional.

Zapytania dotyczące konkursu należy kierować na adres:szefdlamlodych@makro.pl

Regulamin

TA STRONA UŻYWA COOKIE. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. Korzystanie z naszego serwisu internetowego bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności. Dowiedz się więcej o celu ich używania i zmianie ustawień cookie w przeglądarce.
Zamknij ×